Мне, тогда четырнадцатилетнему пареньку, недавно увлекшемуся чудесным миром охоты, пришлось пробираться однажды зимой по лесной глухомани Костромского края. Был глубокий рыхлый снег и сильный мороз, а короткий зимний день был на исходе. Я торопливо шел на широких самодельных охотничьих лыжах, стремясь засветло добраться до дома, поэтому ружье повесил за спину.
Стояла звенящая тишина, наполненная едва слышным шелестом морозного воздуха. Небольшая остановка, налаживание дыхания, проверка, не обморозились ли щеки, – и снова в путь. Шаг, второй, и… я чуть не падаю в снег от внезапного взрыва, взметнувшего снопы искрящегося снега из-под носков моих лыж.
В небо с треском взвивается темная, иссиня-черная «бомба», оглушительно хлопающая крыльями. Не успела душа вернуться из пяток на место, а перехваченное дыхание возобновиться, как такая же «бомба» взрывается слева, в нескольких метрах. Молнией
Тетерев – прекрасный охотничий трофей, мясо которого является очень полезным, потому что оно характеризуется содержанием большого количества белков, а также оно нежирное, обладает набором питательных веществ, поэтому его считают диетическим мясом. Многие сталкиваются с проблемой, как приготовить дичь. Хочется сказать, что приготовление блюда из дичи во многом зависит от того, как убили тетерева, когда доставили домой. В теплое время года при охоте на тетерева, через надрез на спине вынимаем в тетерева все внутренности и желудок. Это убирает запах. Самок готовим целыми, а у петухов мясо жестче, его разрубаем на несколько частей и предварительно обжариваем.Итак, как же пожарить тетерева? Записывайте рецепт!
Ингредиенты:
