Раздел: перепел

Об охоте на перепелов и не только…

Об охоте на перепелов и не только...Кто не знает симпатичную серенькую перепелку? Кто не слышал в весеннем поле ее призывного “спать пора, спать пора”? Кто из охотников не встречался с ней на полевых испытаниях своих верных помощников — легавых собак? А осенью, в пору отлета на зимовку, отъевшаяся птичка представляет собой желанную добычу.

 На Черноморском побережье осенняя охота на перепелку была одной из самых популярных: она и самая доступная, особенно если нет ружья, и самая добычливая. Здесь их не без основания называют “птичьими кабанчиками”. Говорят, у них жира “на два пальца”. Два не два, но действительно едва ли не половина из 140-150 граммов (такого веса достигает осенний перепел) приходится на накопленный жирок.

Перепелка как дичь обладает высокими гастрономическими качествами. Для их описания требуется перо Вадима Жибаровского.

В центральной зоне страны