Раздел: кулинария

Охотничья кухня рецепты: Аппетитный жаренный тетерев

Охотничья кухня рецепты: Аппетитный жаренный тетерев Тетерев – прекрасный охотничий трофей, мясо которого является очень полезным, потому что оно характеризуется содержанием большого количества белков, а также оно нежирное, обладает набором питательных веществ, поэтому его считают диетическим мясом. Многие сталкиваются с проблемой, как приготовить дичь. Хочется сказать, что приготовление блюда из дичи во многом зависит от того, как убили тетерева, когда доставили домой. В теплое время года при охоте на тетерева, через надрез на спине вынимаем в тетерева все внутренности и желудок. Это убирает запах. Самок готовим целыми, а у петухов мясо жестче, его разрубаем на несколько частей и предварительно обжариваем.Итак, как же пожарить тетерева? Записывайте рецепт! Ингредиенты:

— тушка тетерева – 1 кг.; — свиной шпик — 800 г.; — пшеничная мука – 5 г.; — жир для жарки (маргарин, сало, топленое масло)

Запеченный глухарь – еще одно блюдо охотничьей кухни

Запеченный глухарь – еще одно блюдо охотничьей кухни

Ценной добычей для каждого охотника есть дичь, среди которой в приоритете поймать глухаря, охота на которого проводится весной. Только вот напомним вам, что для такой охоты вам необходимо иметь лицензию, а также здесь есть свои лимиты. Лица мужского пола — петухи, имеют вес около 6 кг. Самки (копалухи) -2-3 кг. Что касается мяса куропатки, то оно несмотря на свою плотность, очень сочное и вкусное. Хотя копалухи немного мягче и нежнее.

Готовят глухаря по-разному. В домашних условиях эту птицу запекают целиком в духовке. Если вы готовите на природе, то глухаря можно потушить.

Итак, чтобы приготовить глухаря вам понадобятся следующие ингредиенты:  

-тушка глухаря — 1; -свиной шпик – 300 г.; — яблоки – 2 шт.; — картофель – 2 шт.; — лук – 1 шт.; — сахар — 1

Дикая утка по-пекински: просто и вкусно!

Дикая утка по-пекински: просто и вкусно!

Есть много блюд, которые требуют особенных секретов для того, чтобы оставаться вкусными и неповторимыми. Так и утка, что готовится не так просто как может показаться на первый взгляд, а особенно дикая. Ведь в этом случае самым важным есть то, что нужно обязательно избавится от специфического запаха птицы и от лишнего жиро во время процесса приготовления. Таким образом, хозяйке необходимо знать, как правильно готовить дикую утку.

Как ни странно, особое место среди рецептов в приготовлении утки занимает пекинский рецепт, который так и называется «Утка по-пекински». Именно такой рецепт считается самым распространенным во всем мире, потому что он помогает утке найти тот неповторимый аромат вкусного, дикого мяса и дает ей насыщенный и сочный вкус.

У каждого кулинара есть свои секреты, как правильно готовить дикую утку по-пекински.

Аппетитная утка в мармеладном соусе

Аппетитная утка в мармеладном соусе

Не знаете, как удивить и порадовать своих родных и друзей на выходные? А попробуйте приготовить что-нибудь необычное, новое и предложите своим гостям аппетитную утку в мармеладном соусе. Вот уж этого они точно не ожидали!

Для этого вам необходимо:

— апельсины — 2 шт.; — виски — 5 ст. л.; — утка — 2 кг.; — соль, перец по вкусу; — апельсиновый мармелад — 6 +3 (для соуса) ст. л.; -картофель — 6-8 шт.; — масло для смазки; — яблоки — 4-6 шт.;

Способ приготовления:

Смажьте противень для запекания маслом, положите на него утку. Духовку следует разогреть  до температуры 190 ° С.

С апельсинов снимите кожуру вместе с внешними мембранами, аккуратно вырежьте мякоть и отложите. А из остатков апельсинов выжмите сок, 2 ст. л, а другими хорошенько натрите кожу утки, чтобы она пропиталась соком.

Также не забудьте

Охотничья кухня: Мясо зайца – вкусный деликатес для настоящих гурманов!

Охотничья кухня: Мясо зайца – вкусный деликатес для настоящих гурманов!

Чаще всего мы привыкли готовить курятину, свинину, говядину. И вовсе не задумываемся, что многие хозяйки имеют в своей семье мужчин-охотников, которые часто выезжают, чтобы подстрелить какую-либо дичь. В таких случаях именно женщине надо позаботиться о том, как приготовить дикого зверя, ведь здесь все по-другому. Вот представьте себе, что муж принес с охоты зайца. И что же с ним делать? Да очень просто – приготовьте зайца в духовке, это и вкусно и полезно.

Сегодня, дичь на столе можно считать экзотикой, ведь ее не возможно отыскать в обычном супермаркете. Также мясо дикого животного в разы полезнее, потому что такие звери  самостоятельно выбирают, чем кормиться, и ведут другой образ жизни. Зайчатина является в своем роде деликатесом, и вы можете сделать

Охотничья кухня рецепты: Вкусное жаркое из мяса дикого гуся

Охотничья кухня рецепты: Вкусное жаркое из мяса дикого гуся

Многие люди, увлекающиеся охотой, приносят домой тушки диких гусей. Как приготовить такую ​​большую тушу и столь жесткое мясо – этим вопросом задаются многие хозяйки. Но все же выход есть и возможно приготовить очень вкусное блюдо, порадовать своих родных и близких.

Так,  для приготовления блюда из гусиного мяса нужно достаточно большое жаровня, в которую можно будет поместить тушу и поставить в духовку, ведь с дикого гуся получится замечательное жаркое. А ингредиенты будут следующими:

— гусиная тушка; — яблоки; — брусника; — яблочный уксус или водка; — оливковое масло.

Перед тем, как начать готовить яблоки и ягоды, нужно приготовить тушку. Чтобы мясо гуся стало нежным и вкусным, если моют, очищают от грязи и кожуры, ставят в маринад из водки, яблочного уксуса, яблочного сока. Можно водку заменить